开油镬家肥屋润！

　　一湾溪水绿，两岸荔枝红，兔年新春到，西关年味浓。1月16日，为期10天的“福兔迎新 荔俗贺岁——2023西关风俗嘉年华”活动在粤剧艺术博物馆西广场真实开端发动。从1月16日（腊月廿五）至25日（大年头四），永庆坊重现广绣、泥塑、西关礼饼、木印、榄雕、剪纸等传统西关风俗。活动发动当天，羊城晚报全媒体记者造访发现，开油镬、化粤剧妆、唱大戏等多元活动一同露脸，市民积极参加，欢天喜地的新春年味在西关洋溢着。

　　“开油镬啦！”跟着舞狮锣鼓动静，西关礼饼制造技艺区级非遗传承人、广州西关赞记礼饼铺店负责人谢颖春带领邻居们一同“开油镬”。

　　年廿四，开油镬；年廿八，洗肮脏；年三十，行花街……自成一派的“广府年俗”是广府文明重要的一部分。闻名广府文明学者饶原生表明：“在广东人的风俗里，年廿三过小年，年廿三后阐明咱们开端春节了。春节当然要过一个肥年，开油镬能够看作是春节的典礼感，涵义着家肥屋润。”

　　开油镬，要将预备好的蛋散、油角放在特定的油温里炸。蛋散是用南乳、蒜蓉、芝麻、面粉制成；油角则是以花生碎、椰蓉、芝麻、砂糖等作为馅料，用面皮将馅料包制。谢颖春介绍：“炸蛋散、炸油角的进程看似简略，但制造的进程非常讲究心思。比方炸蛋散的油温要控制在160摄氏度，炸油角的油温则是170摄氏度，炸的进程需求时间留心蛋散和油角的色彩，表皮出现金黄色，则能够预备捞起。”

　　余小姐带着女儿体会包油角、炸蛋散，余小姐说：“曾经家中的白叟都会在阴历新年降临炸蛋散和油角，但小孩从未亲手制造过，今日是她第一次做，期望她能记住咱们传统的春节风俗。”

　　打马鞭、耍花枪……在粤剧艺术博物馆西广场的舞台，一群小朋友在粤剧师傅的带领下学习打马鞭、耍花枪，了解粤剧服饰、道具等。而在舞台下的一侧，粤剧化装体会货摊人气满满，无论是预备上场扮演的小朋友，仍是路过的游客，都测验化上精美的粤剧妆容。

　　从茂名来广州玩耍的凌先生路过活动现场，看到粤剧妆货摊后引发了好奇心。凌先生说：“我有看过粤剧，但真没测验化粤剧妆，今日看到能体会，特意试试，上妆后感觉挺别致的。”

　　据记者了解，娴熟化粤剧妆的师傅需求花30-40分钟完结一个粤剧妆，一般是化装后再上头饰。

　　据悉，腊月廿五至大年头四期间，每天有10名市民游客可参加粤剧化装师亲身化戏妆，穿粤剧戏服、体会粤剧行当人物等活动。粤剧艺术博物馆“广福台”、剧场、吉庆别馆前等区域还将为市民游客送上近百场粤剧扮演，其中有实景展演、“快闪”等不同方式的扮演。