10分钟检测食用油好坏 院士科技成果转化产品在光谷首发

  湖北日报讯（记者 刘洁 通讯员 吴亮）花生油、菜籽油、玉米油、大豆油……11月1日，武汉华美维士康生物工程有限公司检测室，几十份食用油样品正在“过安检”，最快10分钟，即可出“体检报告”。

  传统的食用油检测，需要依赖实验中的大型仪器，检测一次需要1.5小时，且仪器多为进口设备，成本较高。

  “公司研发的‘两素一芘’食用油检验测试产品，由李培武院士科技成果转化而来，简单易操作、检测成本低，在某些特定的程度上实现了国产替代。”华美维士康生物总经理尚贤军说。

  因加工、储存、运输不当等原因，食用油可能会产生黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质。快速、准确地检测出上述危害物，在食用油监管领域十分必要。

  食用油检测，大致分两个步骤，前处理和结果检测。前处理，就是把食用油中的目标物提取出来。以黄曲霉毒素为例，每千克植物油脂中，危害物成分含量大致在微克级，要想完全提取出来，绝非易事。

  目前，大型仪器多采用固相萃取柱对油样进行前处理，以达到纯化、富集的目的，操作复杂，成本高，且耗时比较长。

  “我们用自研的提取液，通过液液提取方式，5分钟就可以把目标物提纯出来。”华美维士康生物研发生产部经理刘华兵说。

  检测方面，华美维士康产品利用待检物与纤维膜上的抗原竞争荧光微球抗体标记物的方式来进行检测，时间可缩短75%以上，灵敏度可达0.4微克每千克，准确率在85%以上。

  实验室的大型仪器，每次只能检测一份样本。“公司产品可同时检测8份样本，并且不用依托高标准实验室，随时随地都可进行仔细的检测。”刘华兵说。

  中国工程院院士李培武，带领团队深耕食用油安全检查30余年，形成了一系列科研创新成果。

  黄曲霉毒素是广泛污染农产品的一种真菌毒素，对人体危害极大。上世纪70、80年代，国外发明了单克隆抗体技术，建立了放射免疫法、酶联免疫法等毒素检测技术、当时国内在该领域处于落后甚至空白状态，市场长期被国外垄断。

  “一定要研发出自己的检测技术，不能一直受制于人。”李培武说，经过近20年的努力，我们创建了黄曲霉毒素高灵敏检测技术，打破了国外技术垄断。该技术还获国家科学技术进步二等奖。

  2019年，李培武将食用油检测相关科技成果，委托华美维士康进行产品转化。今年10月，食用油主要危害因子快速高通量定量检验测试产品在光谷首发，实现对食用油中黄曲霉毒素、苯并芘和地沟油标志物辣椒素的快速定量检测。

  经中国农科院油料所、湖北省农科院和湖北省粮油质量监督检查中心验证，检测产品符合国家有关标准，并已投入市场，主要使用在在食用油加工公司、市场监督管理机构、检验测试机构。

  食用油是人民群众的生活必需品。国家统计局数据显示，2020年我国食用油消费量达4109万吨，占全球总消费量的20%，位列世界第一。

  “如果能把食用油安全所有项目，实现高通量、多联检和配套仪器设施国产替代的目标，食用油检测有可能成长为年产值10亿元以上的产业。” 中国粮油学会油脂分会会长何东平说。

  据了解，我国现有油脂生产经营企业2.7万家，其中规模化生产企业1800余家，目前大多数都采用仪器法，其检验测试仪器均为进口。“两素一芘”检验测试产品的上市，可以在一定程度上完成部分国产替代。

  “我们正在迭代升级检测产品，未来3-5年，普通市民有望可以在家中快速简单检测厨房里的食用油。”刘华兵说。

  此外，华美维士康也正在对检测试剂配套仪器设施进行技术改造，研发新一代“四合一检测一体机”，预计明年初投入市场。下一篇